沙面團凝固

2小時（30分鐘）
2小時30分鐘

這種凝乳沙面團配方適合不同餡料的餡餅。

用面粉播種黃油。

如有必要，將凝乳擦過篩子或跳過肉店，將擦過篩子或跳過肉店的凝乳加入油粉混合物中。

放下酸奶油，糖，鹽（如果烘烤是甜的，加入糖），然後再次用刀切開，直到形成均勻的質量。

用雙手將面團壓碎，包裹在濕巾中，然後放在寒冷的地方。

一個小時後，用面粉撒上桌子或木板，將沙子凝乳面團放在撒滿面粉的木板上，滾動到0. 7厘米的厚度

折疊三倍，再次放在寒冷的地方，每10到15分鐘三遍。

面團準備就緒！