沙面團

40分鐘10分鐘
沙面團-配方簡單,烘烤效果很好。烤箱在一起?
面粉230克,黃油黃油150克,雞蛋1克,糖100克(口味)
你面前有雞蛋的沙子測試產品。
沙面團攪拌的最佳溫度為15-20°C。在較低的溫度下,面團硬化,很難滾動。在25°C以上的溫度下,測試中的油會軟化,並可能與其他食物分離:這種面團會在滾動時碎裂,並且從中制備的產品非常堅硬。要修復這樣的沙面團,你需要把它冷卻好,把手放在冷水中,快速,2分鐘,跳到塑性狀態。如果面團不具有延展性,則可以在其中添加蛋黃。
沙面團攪拌的最佳溫度為15-20°C。在較低的溫度下,面團硬化,很難滾動。在25°C以上的溫度下,測試中的油會軟化,並可能與其他食物分離:這種面團會在滾動時碎裂,並且從中制備的產品非常堅硬。要修復這樣的沙面團,你需要把它冷卻好,把手放在冷水中,快速,2分鐘,跳到塑性狀態。如果面團不具有延展性,則可以在其中添加蛋黃。