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沙面團

沙面團... 1個部分
40分鐘10分鐘

沙面團-配方簡單,烘烤效果很好。烤箱在一起?

面粉230克,黃油黃油150克,雞蛋1克,糖100克(口味)
你面前有雞蛋的沙子測試產品。
如何制作沙面團:面粉被篩選。... 如何制作沙面團:面粉被篩選。
油在最低點火(約40度)處融化。... 油在最低點火(約40度)處融化。
用勺子或木鏟攪拌油,糖和雞蛋,直到產生均勻的質量。... 用勺子或木鏟攪拌油,糖和雞蛋,直到產生均勻的質量。
面粉浸入其中。... 面粉浸入其中。
用勺子或鏟子攪拌。... 用勺子或鏟子攪拌。
然後用手捏住軟面團。將面團留在冰箱中半小時,然後分開。用蛋黃部分替換整個雞蛋會增加產品的易碎性和嫩度... 然後用手捏住軟面團。將面團留在冰箱中半小時,然後分開。用蛋黃部分替換整個雞蛋會增加產品的易碎性和嫩度。雞蛋可能根本不添加,但隨著幾湯匙的冷水,它們會逐漸濺到面團上。
厚厚的沙子面團塊排水不好,因此應從4-8毫米厚的面團層中制備所有物品。烤盤必須清潔,幹燥,不潤滑它們... 厚厚的沙子面團塊排水不好,因此應從4-8毫米厚的面團層中制備所有物品。烤盤必須清潔,幹燥,不潤滑它們,因為沙面團產品不會粘在烤盤上。
沙子面團產品在200-230°C的溫度下烘烤至金黃色。... 沙子面團產品在200-230°C的溫度下烘烤至金黃色。

沙面團攪拌的最佳溫度為15-20°C。在較低的溫度下,面團硬化,很難滾動。在25°C以上的溫度下,測試中的油會軟化,並可能與其他食物分離:這種面團會在滾動時碎裂,並且從中制備的產品非常堅硬。要修復這樣的沙面團,你需要把它冷卻好,把手放在冷水中,快速,2分鐘,跳到塑性狀態。如果面團不具有延展性,則可以在其中添加蛋黃。