覆盆子

為了獲得所需的堡壘和風味的半熟葡萄酒，必須糾正水果汁（準備麥片）。為此，在壓制後立即將水（計算其數量以及壓制前後在mezga中添加的水）和糖添加到麥芽中。然後在幾天後分批添加糖。同時，發酵持續時間更長，但酵母細胞劇烈工作，排出所有糖，葡萄酒變得更加穩定。