羅宋湯配卷心菜和土豆

烹飪食譜 / 第一道菜的食譜 / 博爾什奇

1個部分

將切成小葉或條狀的土豆放入百分點沸騰的肉湯中，煮沸，然後放入新鮮的卷心菜，褐樹皮，洋蔥，番茄泥，煮熟或煮熟的甜菜根，然後煮至完全煮熟。在烹飪結束時，用鹽，糖，醋和胡椒調味。當用酸菜制備羅宋湯時，它與甜菜同時以燉湯的形式放入肉湯中。羅宋湯可以用褐色面粉加油，用肉湯稀釋（每份5克）

甜菜-60克，白白菜-30克，或酸菜-30克，土豆-60克，胡蘿蔔-10克，歐芹根-5克，洋蔥-20克，番茄泥-15克，雞油味，豬油-10克，糖-3克，醋3％-8克，酸奶油-10克。