雞肉湯

1個部分


將雞肉屑擦掉，粉刷頭發，切斷脖子和爪子，燒毀並徹底清洗。將胃切開，剝離並取下膠卷；將心臟切開，將面條打開，從它們上取下皮革並砍掉爪子，將頭部壓住；從肝臟小心地切除膽囊；之後，一切都被洗凈了。將鳥分成幾部分，放入鍋中，倒入冷水，蓋上蓋子並放火。在沸騰開始時出現的泡沫通過噪音消除。將胡蘿蔔、歐芹、洋蔥和鹽放入肉湯中。烹飪時間從一小時到兩個不等，具體取決於雞的大小和年齡。用叉子確定準備狀態，刺穿腿的肉。在準備就緒前20-30分鐘，放置生洋蔥和樹皮。煮熟的雞肉可以用來做第二道菜，而波特羅哈可以用來做鹽水和其他湯。成品肉湯滴答作響