中國雞肉和蘑菇肉湯

3個部分


將蘑菇沖洗，倒入2杯冷水3-4小時，然後在同一水中煮熟，取出，徹底擠出液體，切成薄片，然後進行消毒。將肉類與骨頭分開，洗凈並燒毀雞肉。用骨頭，potrochs，脖子和皮來煮湯並進行治療。澱粉用冷水分解（1：1）, 用生蛋清徹底摩擦攪拌。將無果皮的雞片切成薄片，在蛋白質和澱粉的混合物中濕潤，在熾熱的油炸中油炸，直到形成蒼白的果皮，然後在篩子上傾斜並用開水沖洗以去除多余的脂肪。將蘑菇和雞片放入鍋中，倒入雞湯，加入蘑菇湯煮沸。之後，除去泡沫和噴射物，倒入用水稀釋的醬油（1：2），米伏特加或葡萄酒以及融化的雞脂，加入生姜並煮沸。將準備好的肉湯倒入pials或肉湯杯中並食用。