雞肉湯-i

1個部分


將雞肉用毛巾擦掉，去皮，切開脖子和爪子，燒毀並徹底清洗。將胃切開，清潔並從其上取出外殼，切開心臟，將面條從其上取下皮革並切斷指甲，將頭部移開，將膽囊從肝臟上小心切開。所有的potrocha都被沖洗了。在屍體上，在胸骨下方的雞肉做出2個切口並塞進腿部，而小翼則適合背部-這使屍體更美麗，更易於烹飪。以這種方式準備的雞肉和波特羅哈以及經過清潔和切割的果皮被放入鍋中，倒入冷水，蓋上蓋子並煮熟。煮沸後，肉湯會減少熱量，並在沸騰時煮沸。沸騰開始時出現的泡沫通過噪音消除。雞的烹飪持續時間從1到2小時不等，具體取決於雞的大小和年齡。雞肉的準備程度由叉子決定。如果叉子松散地刺穿腿肉，那麼雞肉就準備好了。將雞肉和碎屑從肉湯中取出，放入另一個鍋中並蓋住。肉湯是百分點。