透明肉湯

1個部分


用低脂肉制備透明肉湯。將洗過的肉放入鍋中，倒入冷水，蓋上蓋子並放火。當水沸騰時，從表面除去泡沫。1-
1. 5小時後，放下樹皮和洋蔥。為了使肉湯具有更大的風味和金色，將一些果皮-胡蘿蔔，洋蔥，歐芹在沒有油的情況下油炸，然後將其放入肉湯中，同時將其撒鹽。透明肉湯的烹飪持續時間為

2. 5-3小時。將成品肉取出並用於準備第二道菜。肉湯通過頻繁的篩子或餐巾盤定。