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米索

Miso是日本料理的湯，其基礎是miso糊。米索湯的配方不僅包括米索醬，還包括其他成分。更詳細地講述米索湯……說米索是糊狀更正確，日本人稱湯為米索西拉。但米索湯的基礎是糊狀。Miso糊的成分，是由特殊類型的蘑菇發酵的大豆，小麥，大米或大麥谷物。通常，季節性食物會添加到miso湯中，其成分也可能因地區而異，因此沒有一種經典的miso湯配方。幾乎所有日本美食的傳統成分都使用特定的日本米索湯：蔬菜米索湯配方，米索鮭魚配方，米索蝦湯，米索蘑菇配方。如何正確制備米索湯有幾條原則。例如，miso糊不應在肉湯中煮熟。有趣的是，米索湯是日本人可以用來吃早餐的食譜。他們吃喝的米索湯。首先喝湯，然後用米索棒將湯擠出。