鹽水與波特羅赫斯

加油湯由蔬菜，谷物，面食和豆類制成。加油湯的基礎是骨肉，肉類，骨肉和魚湯。蔬菜和谷物湯（蘑菇湯）用於制作素食湯。為了減少維生素的損失並確保湯的良好味道，保持食品標簽的及時性和一致性非常重要。因此，例如，當在骨肉湯上煮羅宋湯時，產品按以下順序加工和放置：骨頭，肉，甜菜，新鮮卷心菜，土豆。將洋蔥，玉米餅，胡蘿蔔油炸15-20分鐘，直到烹飪結束，將它們放入湯中。湯的蔬菜應切成薄片，使其形狀與其他部分的形狀相匹配：例如，面食湯是細條或小葉子，苦艾酒湯是稻草，谷物湯是小立方體。對於肉湯加油，蔬菜和面粉可以用煮肉湯時去除的脂肪或其他廚房脂肪烤。對於魚湯，蘑菇煮沸和水面，將蔬菜和面粉在新鮮或融化的黃油以及向日葵上油炸。