土豆泥湯

1個部分


將切成薄片的土豆和胡蘿蔔煮熟，加入略帶褐色的洋蔥和歐芹直至煮熟，與陶器一起擦洗，與白色醬汁（褐色面粉與肉湯）配對，煮熟5-10分鐘。用鹽，黃油調味湯，在煮熟結束時，用雞蛋奶混合物調味。對於蛋乳混合物，將熱牛奶或奶油逐漸添加到生蛋黃中，並在連續沸騰至增稠的情況下在水浴中蒸發。當準備素食湯土豆泥時，牛奶和雞蛋的含量可以提高50％。玉米或小麥片每份25克，格林卡（每份20克）或烤餡餅可以單獨食用。