用蝦和蘑菇制成的土豆泥湯（bisque de crevettes）

1個部分


將蝦肉、蘑菇和黃油完全從甲殼中去除，倒入鍋中烘烤5分鐘，倒入雞肉湯和幹白葡萄酒。放下芹菜，紅胡椒和肉豆蔻。用低火煮熟20分鐘，用篩子處理、切除芹菜和擦拭蔬菜和蝦。加入、攪拌、奶油和鹽水調味。加熱。在食用桌子之前，先在每個湯盤中放一湯匙鮮奶油。