Perlovka雞肉土豆泥湯

1個部分


將珍珠砂礫放入沸騰的鹽水中，煮熟，輕輕冷卻並擦過頻繁的篩子。肉湯或水煮沸，去掉松餅，放下加工過的雞肉卷和一束蔬菜，撒鹽煮至柔軟。然後將家禽取出，將肉與骨頭和皮膚分開（將廢物放回肉湯中），切成薄片，用一定比例的黃油腐爛並擦過篩子。肉湯再煮半小時並進行治療。將生蛋黃與奶油摩擦，與肉和珍珠土豆泥配對，攪拌，倒入滴定湯中，加熱，攪拌幾乎煮沸。用剩下的黃油調味湯，與泡菜一起食用。也可以將煮熟的癌頸放入盤子中（每部分2-3件）或單獨煮熟的花椰菜，分成燕尾服。