湯土豆泥法語

1個部分


洋蔥，胡蘿蔔和歐芹根部清潔，洗凈和磨碎。用冷水倒入加工過的雞皮，迅速煮沸，除去泡沫，加入蔬菜，用中火煮1-
1. 5小時。然後將雞肉取出，將肉與骨頭分開，通過屠夫將其擦過篩子，然後將肉湯處理。面粉在黃油的一半中加熱，然後出現令人愉悅的堅果香氣，分解少量溫暖的肉湯，仔細擦拭以免有腫塊。將雞肉泥，面粉調味料和鹽放入熱雞肉湯中，攪拌均勻並加熱至幾乎煮沸。將菠菜沖洗，取出活塞，然後用稻草切成薄片。將番茄用開水煮沸，取下果皮，然後將肉切成小葉。將蘆筍沖洗，在沸水中煮2-3分鐘，取出，放入湯中，加入菠菜和番茄，煮沸。在供應湯之前，先用黃油和生蛋黃和奶油或牛奶的混合物調味湯。