Soup pyure pawelet （6份）

6個部分


用切成薄片的洋蔥在水中煮熟草或菠菜，讓它們煮約10分鐘，然後擦過篩子。將黃油在鍋中融化並與面粉和鹽混合，然後不斷攪拌並用細粉倒入雞肉湯中。攪拌直至肉湯沸騰。將磨碎的ph或菠菜放入肉湯中，然後再用低火煮10分鐘。加入奶油再煮沸, 鹽味. 如果湯與菠菜一起變色，則必須用檸檬或檸檬酸酸化。湯與磨碎的蛋黃一起放在桌子上。