Soup-püre sain-hubert by diecy （potage saint hubert）

8個部分


將浸泡的小扁豆與洋蔥，白色的洋蔥部分，chaber或arrope和月桂葉一起放入鍋中。倒水，撒鹽煮沸。生動和加工的雛鳥（野雞，松雞，part）油炸（這給湯帶來了特殊的香氣）並煮熟。在成品遊戲中，將骨頭與肉分開，取出並存放最好的碎片。剩下的肉通過屠夫或腐肉。將切碎的骨頭從野味中放回肉湯中，再煮20-30分鐘。煮熟的扁豆通過篩子，與通過屠宰場或磨碎的野味肉混合，再擦過篩子。倒入一個擦拭的混合物有點肉湯。加熱，倒入奶油，加入肉湯的其余部分，使湯具有所需的稠度。按口味打鹽。加熱。在用湯放在桌子上之前，放下用短稻草切成薄片的野味魚