羊肉湯是東方美食的特色食譜。由於文化和宗教特征，許多世紀以來一直在那裏準備羊肉湯。羊肉湯配方與普通肉湯配方沒有什麼不同。可以使用肉類，但最好是用骨頭制成的肉，例如用公羊肋骨制成的湯。肉可以單獨食用，用湯煮熟，也可以用羊肉丸煮熟。你可以用羊肉制成油膩的湯--用羊肉脂肪煮熟的舒爾帕。羊肉湯的蔬菜和谷物選擇相當廣泛，準備羊肉湯和大米，羊肉湯和面條，羊肉湯和豆類或鷹嘴豆以及蔬菜湯。羊肉湯上的湯變得非常芳香，羊肉有一個特殊的味道，但是，如果用大蒜和香料調味羊肉湯，就會丟失。羊肉湯總是搭配大量的蔬菜--歐芹、香菜、綠洋蔥。