奇希爾特瑪

將燒焦的雞肉沖洗，放入喀山或鍋中，倒入冷水中煮至準備就緒，不時摘下泡沫。將洋蔥切碎，在黃油上煮熟，10分鐘後將面粉浸泡，再褐色5分鐘，然後一點一點地放開雞湯，煮5-10分鐘。將果嶺切碎，與香料和鹽混合，將醋分開，並與蛋黃混合。將蛋黃混合物註入肉湯中。加油後，湯不會煮沸，而是在水浴中加熱。