Consome配雞肉和西紅柿「馬德裏」

1個部分


將雞肉（肉類殘留物，皮毛，翅膀）用加熱的脂肪放入鍋中，然後烘烤，直到出現紅潤的外殼。將牛肉從薄膜和肌腱上清除，沖洗並通過肉類包裝機。西紅柿和從種子中去除的甜胡椒脫落，用開水煮沸，取下皮革並切成大塊。肉肉餡配上蔬菜（留下一些西紅柿）和生蛋白，攪拌，放入鍋中，倒入冷鍋湯中，先去除脂肪，加入烤雞肉切片煮沸。然後將熱量減少到弱點，煮湯半小時。準備好的湯處理，小心翼翼地去除脂肪，倒在湯杯或餡餅上，放入幾塊西紅柿中，冷暖。