煙熏肉湯

將煙熏肉徹底沖洗（將太鹹的肉脫落），倒入開水中，放下切碎的樹皮，卷心菜並煮至煮熟。將成品肉從鍋中取出，將樹皮擦過漏鬥，然後放回肉湯中，先用粗麥調味。將湯加熱並用與蛋黃混合的牛奶調味。將肉放入盤子中，然後將湯撒在綠洋蔥上。