Potrochas和vermishela湯

雞肉波特羅哈沖洗，臍部從白色皮中清除。內臟（小翼，頸部，爪子和頭部）被粉碎，沖洗，折疊成平底鍋，加入心臟和臍帶，倒入冷水，迅速煮沸，除去泡沫，吸入碎胡蘿蔔，然後用低火煮至柔軟。將準備好的肉取出，然後進行肉湯處理。將肝單獨煮熟。在沸騰的肉湯中放入煮熟的波特羅哈和內臟（頭部除外），加入磨砂機，煮15-20分鐘。此時，在幹鍋中加熱面粉，直到出現令人愉悅的堅果風味，防止顏色變化。雞蛋輕輕鞭打。準備好的湯調味面粉，雞蛋，胡椒粉和檸檬汁，攪拌和食用