耳朵是愛爾蘭人

魚被燒毀，清潔，頭部和鰭片被切斷。將魚切成兩半，取出山脊的骨頭，將魚片切成立方體。將頭部，山脊和鰭放入水中，腌制，煮30分鐘。去皮洋蔥並切碎，去皮土豆並切成立方體。西紅柿用開水煮沸，去皮和種子，將肉切成薄片。肉豆蔻在磨石上摩擦。洋蔥在油脂上油炸。烤洋蔥，土豆，西紅柿，肉豆蔻和黑胡椒，百裏香倒在百分比的魚缸裏，撒鹽煮熟30分鐘。然後放下魚片，煮至準備就緒。在烹飪結束時，放下切碎的菜根和歐芹蔬菜，煮幾分鐘，加入酸奶油。熱食用，切成薄片的碎石。