黑海耳朵（4-5份）

4個部分


將魚沖洗，分開，將頭部和尾巴分開，切成分段。倒入容量為4-5升（最好是鑄鐵）的鍋中，倒水3/4。去除去皮並切成4個球莖部分，縱向切成4個部分胡蘿蔔和歐芹部分，煮40-45分鐘。然後用噪音取出蔬菜並放下土豆。將蔬菜和土豆在封閉的蓋子下煮熟。當馬鈴薯幾乎準備就緒時，放下2片月桂葉，一塊魚以及頭部，尾巴，撒鹽，打開蓋子，用大火煮15-20分鐘，除去泡沫，放下5-6個黑胡椒豌豆。當魚和土豆準備就緒時，將魚放在一個盤子裏，將土豆放在另一個盤子裏。在一個單獨的小餐具中，大蒜腐爛，撒鹽並用肉湯稀釋，慢慢給土豆澆水，讓它們吸收。對魚也一樣。重復2次，從盤子上排出液體，然後再次澆水。把土豆和魚放在桌子上。之後，耳朵