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阿吉卡

阿吉卡（Ajika）的經典食譜-阿布哈茲的辛辣調味品-包含胡椒，大蒜，鹽和辛辣草藥作為成分。更詳細地談論ajika……阿吉卡（Ajika）長期以來一直在高加索美食中廣泛使用，因此有些人認為阿吉卡（Ajika）是高加索，格魯吉亞或亞美尼亞的調味品，但阿布哈茲（Abhazas）堅持優先考慮。以傳統方式制備ajiki是一個耗時的過程：將掛在陽光下的胡椒豆莢以及大蒜和香料用兩塊扁平的石頭徹底擦拭成均勻的質量。由於屠夫和攪拌機的緣故，現代的ajika生產變得更加容易，但是美食家更喜歡使用舊技術制備的新鮮的ajika。

紅胡椒是ajiki組成的基礎，它不是西紅柿，而是賦予真正的ajika深紅色。阿布哈茲阿吉卡的經典食譜根本沒有西紅柿。

隨著時間的流逝，ajika制作的主要食譜出現了許多變化：西紅柿的ajika番茄，沙拉辣椒的ajika和辣椒的ajika。帶有堅果的Ajika被用作許多格魯吉亞菜肴的醬汁。蘋果的ajika具有更柔和的味道和香氣。紅色ajika也不是教條-綠色的ajika也存在。其中綠色的ajika很容易理解-辣椒和沙拉綠辣椒，有很多辛辣的綠色。綠色的ajika用於調味料，如湯調味料和乳制品。作為油炸時的調味品，它不適合。為此，使用紅色ajika調味料。

任何帶有ajika的菜肴都具有獨特的味道。請使用我們網站的食譜來確保這一點。鴨子和雞配阿吉卡，豬肉和其他類型的肉配阿吉卡，茄子在阿吉卡，根據我們的食譜煮熟，將成為你桌子的裝飾。

如何在冬天準備阿吉卡，我們將告訴你這種調味品的食譜（一百多種）。用雙手制作的自制配方不僅會給你的菜肴帶來特別的辛辣感，而且還會創造一種特殊的情緒。

Ajiki的益處得到了醫生的證實：它具有抗病毒作用，改善新陳代謝並刺激消化。應在沒有偏執的情況下食用急性ajica-ajica的熱量很小，但大量會引起胃粘膜刺激。

提示：


1. 在家中準備配方需要小心：在處理辣椒時，戴上橡膠手套，這樣手皮就不會受到影響。



2. 為了快速將美味和原創的醬汁煮至肉類，在餐桌上食用前加入酸奶油或番茄汁。



3. 阿吉卡（Ajika）與鹽混合在一起，有利於在烤箱中油炸之前使雞肉或肉腐爛。