雪球甜點"

1個部分


蛋清冷卻，很好地攪拌成郁郁蔥蔥的泡沫（不能使用鋁制餐具），並且在不重新攪拌的情況下，逐漸將篩分的糖粉浸泡。將牛奶煮沸後，加入香草糖。鞭打的蛋清用勺子取出，小心翼翼地將它們放入沸騰的牛奶中（以免它們相互連接）。在低火上煮5-7分鐘。雪球被噪音取出，然後轉移到幹凈的篩子上。蛋黃與糖粉或糖沙仔細摩擦，攪拌後註入「雪球」變異的牛奶。混合物放在水浴上，攪拌後將其煮至增稠。冷卻。「雪球」被放入奶油罐中，並用準備好的蛋乳混合物澆水。