手指用土豆腌制

1個部分


用面粉將煮熟的土豆擦拭成篩子，加鹽，加入脂肪，不加糖。滾動，撒上面粉，用信封折疊，用自己滾動，不按下，折疊三倍，放在寒冷的地方。這一程序重復兩到三次。然後將面團鋪成一層
1. 5厘米厚的薄條，切成薄條，用螺旋卷曲它們，將它們放在油脂潤滑的烤盤上，塗上雞蛋，撒上薄荷，大鹽，然後在熱烤箱（220°）中烘烤15分鐘。