甜蛋醬中的蘋果

1個部分


將蘋果從果皮中純化，切成4個部分，並通過去除帶有種子的心，在檸檬酸酸的水中煮至煮熟。放入花瓶中。制備甜蛋醬：為此，蛋清與蛋黃分離；將蛋黃倒入餐具中並添加蛋白質（質量約為蛋黃質量的五分之一），將糖砂浸泡，倒入一半的白幹葡萄酒，然後用花冠不斷鞭打，在水浴中煮熟。在烹飪結束之前，將其余的幹酒倒入，加入檸檬汁，切碎的檸檬皮並徹底攪拌。成品醬必須保持良好的風險投資。準備好的蘋果充滿了這種醬汁。