Gele-i

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制果凍的原理是將果汁與糖一起煮沸。這裏最重要的是果汁足夠酸。將果汁倒入鍋中，加入糖並加熱至糖完全溶解。現在的挑戰是用小火將產生的果糖漿煮至原始體積的三分之一。果凍需要在85-90°C的溫度下進行30分鐘的巴氏消毒，卷起並存儲在涼爽的地方。因此，在參加烹飪魔術的第一屆會議之後，你敢於希望，你確信，在努力和巨大的願望下，你可以組織廚房的「生產」，並確保冬天讓你感到高興。在其他事情之間，我們沒有說再見。他們將在另一章中討論。在此期間，我們需要掌握準備食物的基本方法。