檸檬的果凍

1個部分


將檸檬從切開白肉的皮中去除，然後將汁液擠出。將皮膚的黃色部分（皮草）切成薄的稻草，並與明膠同時放入熱糖漿中。此後，糖漿在連續攪拌時加熱至沸騰，並百分比。將檸檬汁註入糖漿中，裝入分泌模具，並在8°溫度下持續1-2小時。