蔓越莓慕斯與粗麥粉

1個部分


沖洗的蔓越莓用雌蕊侵蝕，加入水並通過紗布擠出汁液。擠壓倒水（400克），煮沸5分鐘，剝離並在其中釀造洗滌谷物，逐漸將其浸泡並阻塞。煮沸20分鐘後，將糖浸泡，讓質量沸騰並從火中取出。倒入以前擠壓的汁液中，然後滴下濃密的泡沫。當質量增加一倍時，將其倒入花瓶中，然後放在冷的地方進行凍結。