奶油拿破侖

1個部分


奶油制備方法：350克牛奶，100克糖和香草素蛋黃，60克面粉和150克冷牛奶摩擦，直到獲得光滑均勻的質量，然後加熱，倒入以前從火中取出的熱牛奶中。將兩個質量結合在一起，在不斷幹擾下焊接濃密的奶油。準備好的奶油從火中取出，立即添加一個預先敲打的3個蛋白100克糖的泡沫。