奶油奶油「夏洛特」

1個部分


將牛奶和糖加熱，攪拌直至糖塊消失，然後將精細的噴氣機註入預先打好的雞蛋中，以避免煮雞蛋。將由此產生的糖漿冷卻到蒸牛奶的溫度。將黃油在鍋中用木勺侵蝕，並在強烈的奶油攪拌下將糖漿註入其中，攪拌至郁郁蔥蔥，加入香草糖。