咖啡冰淇淋

1個部分


一層5-7厘米的鹽覆蓋的冰堆積在框架底部，並建立了一個圓柱形的形狀，帶有-morozhenitz的凸底。形狀壁和框架之間的空間充滿了冰塊和鹽。冰淇淋最多一半裝滿了冷藏混合物，用蓋子緊緊地關閉，然後旋轉成一個，然後另一邊。形狀的混合物會定期排出：冰凍層從壁上分離出來，並在整個質量中均勻分布。旋轉和清潔模具壁，直到混合物獲得濃酸奶油的一致性為止。之後，冰淇淋再次攪拌，模具用蓋子關閉，用冰蓋覆蓋，用致密的織物覆蓋，經過
1. 5-2小時，直到質量凝結。蛋黃與糖很好地摩擦，用牛奶倒入咖啡，把質量放在火上，在不斷的幹擾下煮沸。將沸騰的質量從板上移開，並在繼續幹擾時完全冷卻。倒入冰淇淋和冷凍。準備好的冰淇淋用花瓶放在桌子上，用鮮奶油制成的泡沫覆蓋表面。