巧克力冰淇淋

1個部分


一層5-7厘米的鹽覆蓋的冰堆積在框架底部，並建立了一個圓柱形的形狀，帶有-morozhenitz的凸底。形狀壁和框架之間的空間充滿了冰塊和鹽。冰淇淋最多一半裝滿了冷藏混合物，用蓋子緊緊地關閉，然後旋轉成一個，然後另一邊。形狀的混合物會定期排出：冰凍層從壁上分離出來，並在整個質量中均勻分布。旋轉和清潔模具壁，直到混合物獲得濃酸奶油的一致性為止。此後，冰淇淋再次攪拌，用蓋子關閉，用冰蓋覆蓋，用致密的織物覆蓋，經過
1. 5-2個小時，然後凝結6個蛋黃和糖，直到形成泡沫質量，將牛奶或牛奶混合物與奶油一起倒入，然後加入融化的巧克力。在火上煮熟，從板上取下，在連續幹擾下冷卻，並通過篩子處理。向她擺放一個濃密的2個蛋清泡沫，倒入冰淇淋中。