杏仁百吉餅

蛋清從蛋黃中分離出來，蛋白質在繼續鞭打時被鞭打，一點一點地加入糖粉，然後鞭打成堅硬的泡沫。小心地幹預篩分面粉，推杏仁，用輕微的自上而下的動作攪拌。用黃油潤滑模具，將煮熟的質量放入烤箱中烘烤。