埃克勒配咖啡霜

1個部分


我們用「帶鮮奶油的蛋糕空氣」技術烘烤蛋糕。準備好的奶油：將糖粉，澱粉，香草，雞蛋，牛奶混合在一起，然後在蒸汽浴上攪拌直至質量變稠。到鞭打結束時，我們註入了精美的噴墨咖啡。質量變稠後，將其從火上移開，並繼續鞭打直到完全冷卻。將蛋糕切開，用奶油填充並蓋上頂部，先撒上糖粉或塗上一層咖啡釉。