帶鞭打奶油的蛋糕空氣（ecler）

烤盤用油潤滑。用勺子或用糖果註射器擠壓面團。可以制作圓形的profitroli和長方形的蛋糕-eclers。蛋糕在預熱烤箱中烘烤15-20分鐘，溫度為200度。烤箱不能打開，因為蛋糕可能會脫落。當蛋糕升起並稍微收縮時，將溫度降低到160-170度，然後再烘烤15分鐘。然後將它們從烤箱中取出。準備餡料：預先放在冰上的奶油，用攪拌機或花冠在寒冷的地方鞭打，這樣就變成了郁郁蔥蔥的質量。在攪拌結束時，加入糖粉和香草素作為味道。用鋒利的刀切成現成的冷藏蛋糕，脫下頂部。我們用鮮奶油填充蛋糕，蓋上頂部，撒上糖粉。