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糖漿
1個部分
將糖,蛋黃和牛奶徹底攪拌並煮沸,同時不斷攪拌。將糖漿煮沸4-5分鐘,直到溫度104-105°C。成品糖漿在夏季降至20-22°C,在冬季降至28-30°C。
糖280克,蛋黃8.2克,牛奶200克
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