杏果醬

1個部分


果實不一定完全成熟。杏子不需要洗凈，而是用濕巾擦洗，用細木釘在幾個地方磨碎，放入沸水中1分鐘，在冷水中快速冷卻。小果實可以完全煮熟，大果實可以沿著凹槽切成兩半，然後取出肋骨。將杏子倒入糖漿中，並以2次攝入的快門口煮沸。為了防止果醬變質，在果醬中加入檸檬酸：每千克3克果實。