黑醋栗果醬

1個部分


漿果磨損，去除過熱，薄荷，綠色和未成熟的漿果。倒置的漿果用冷水沖洗，傾倒在漏水中，使水完全排出。將水註入不銹鋼鍋中，將糖砂浸泡，然後用輕火煮沸直至糖完全溶解。然後放下準備好的漿果，煮沸並煮5-6分鐘，從火中取出。用幹凈的毛巾蓋住餐具，緊緊地蓋在屋頂的畫布上。四面都是用毛巾和溫暖的毯子包裹的。在這樣一個特殊的「浴場」中留下了45分鐘。然後將果醬轉移到洗凈和幹燥的玻璃罐中，蓋上羊皮紙（或塑料蓋）。