蛋黃醬意大利語2方法

用少量的醋或檸檬汁擦拭蛋黃，可以加入一點芥末。在一個方向上用花冠摩擦，加一點油。當醬汁變厚時，用醋和水或肉湯將其分解。繼續摩擦，直到所有的油都消失了。用鹽，糖，醋調味。