醬汁配洋蔥和蘑菇

1個部分


將小麥粉炒至金黃色，放入肉湯或蘑菇湯中，加入略帶油炸的胡蘿蔔、歐芹和芹菜。用低火煮20-30分鐘，進行處理，將根部擦拭並與調味料配對。將洋蔥切碎，輕輕烘烤，加入預煮和切碎的白色（新鮮或幹燥）蘑菇。將全部擦掉5-8分鐘，與煮熟的醬汁配對，加入黃油中合成的番茄泥。再用10到15分鐘的小火將醬油煮熟，腌制，加入白葡萄酒，月桂葉和豌豆胡椒。一套產品：4杯肉湯，6湯匙黃油，2湯匙小麥粉，胡蘿蔔，歐芹和芹菜0. 5根，4個鱗莖，4個幹燥或10個新鮮蘑菇，1湯匙番茄泥，6湯匙白葡萄酒；月桂葉，胡椒，鹽-味道。將蛋黃醬生蛋黃與蛋白質分離，加入稀釋的芥末，撒鹽攪拌均勻。漸漸地，不斷地幹擾，倒入少量植物油。僅在先前註入的部分與蛋黃完全結合後才註入每個新部分。當黃油形成濃密的均勻質量時，用醋將其分解（可以用檸檬酸或檸檬汁）到酸奶油濃度