土豆泥

馬鈴薯幹，大塊莖切成2-4塊。放入鍋中，倒入水中，幾乎不覆蓋土豆。用小火煮至準備就緒（15-20分鐘）在煮熟結束時鹽漬土豆。在土豆鍋裏，你可以把大蒜的齒狀物，整個球莖或整個胡蘿蔔，這將改善土豆泥的味道，賦予香氣。洋蔥煮完後，可以離開胡蘿蔔。將水從土豆中排出，用推桿將土豆稀釋或擦幹篩子。加入黃油，逐步攪拌土豆泥，註入熱牛奶（或馬鈴薯湯或奶油）。你可以加入一些酸奶或不熟酸奶，這會給輕酸。為了賦予鮮艷的色彩，可以用甜菜根或胡蘿蔔的酒杯調味土豆泥。食用前，可以撒上切碎的綠色調味料或磨碎的奶酪。