用西班牙語烤豬肉

4個部分


洗肉，擦幹，打鹽和胡椒粉。橙皮磨碎，與綠色混合，2毫升雪利酒和2毫升橄欖油。由此產生的混合物使肉凍傷，放入關閉的盤子中，然後過夜腌制。將肉炒成3湯匙黃油，倒入橙汁中，從中除去果皮，雪利酒殘留物和肉湯。在烤箱裏烘烤1小時，經常用產生的汁液澆水。將黃油，糖和單一橙汁制成的糖漿煮熟。將剩余的橙子切成薄片，切成薄片，放入糖漿中，稍稍站立，倒入糖漿中成品肉。