耳朵

將肉切成50克的碎片，擊退，打鹽並讓它們站立半小時。粉碎和炒洋蔥。將融化的黃油倒入陶瓷鍋中，放入月桂葉、胡椒和牛肉。在上面撒上褐色的洋蔥和面包屑。將蔬菜切成薄片，放入鍋中，倒入肉湯中，撒鹽並放入加熱的黃銅櫥櫃中。在滅火結束時，用酸奶油和推大蒜調味。在鍋裏食用。