帶有菠菜葉的鴿子

4個部分


收集蔬菜菠菜的大葉子，在冷水中沖洗，用開水吹成彈性，傾斜成漏水，讓水排出。用油膩的羊肉制成肉末，通過屠夫兩次進食。在肉末中加入細碎的洋蔥，煮熟的米飯（可以用生雞蛋代替），鹽，黑胡椒粉和攪拌均勻。然後將肉包裹在菠菜的葉子中並排列鴿子。將盤子放在鍋底部，將鴿子放在上面，首先是較大的，然後是小的，加入黃油，倒入水以覆蓋鍋裏的東西，從上方蓋上另一個盤子，將貨物放在上面，在非常低的大火中煮30-35分鐘。在盤子裏擺上一張桌子，每份3-4件。