帶有葡萄葉的鴿子

4個部分


用羊肉或牛肉的油性肉制成肉末，用洋蔥，小鹽和黑胡椒調味，徹底攪拌。選擇年輕的葡萄小葉，在冷水中洗凈。將肉末放在每個煙囪上並包裹起來。鴿子們用密集的排排放在鍋裏。而且，每對必須通過縫合線相互面對。然後用盤子蓋上它們，倒入水中。加入融化的黃油、鹽和香料，放入非常微弱的火中20-25分鐘。當將鴿子放在桌子上時，將8-10塊轉移到盤子裏，撒上醬汁。