在醬汁中烘烤的蝦（crevettes a la soget）-1

6個部分


第一種方法蝦清洗和沖洗。將黃油在鍋中融化，並在鍋中油炸1分鐘。將蝦撒上鹽和胡椒，倒入白蘭地並點燃（見第7頁）。當火焰熄滅時，放下洋蔥，番茄醬，月桂葉，chaber和倒入所有幹白葡萄酒。用小火煮熟5分鐘加入奶油並保持1分鐘火焰。在加熱的盤子上取出蝦。醬汁再用1分鐘大火保存，處理並倒入蝦中。