松雞的肉餅

清除3個松雞葉子，從骨頭上取下魚片，選擇靜脈，細切切碎，放入200克好油，奶油，撒鹽和胡椒，攪拌以使質量相等。分成8個部分，形成每個長方形的肉餅，用雞蛋磨碎，倒入面包屑中，折疊在融化的油上，兩側炒至紅潤的結殼。然後折疊在盤子上，然後將油倒入鍋爐上。