「esik-fleish」（酸甜肉）

將肉切成分片，撒鹽並油炸，直到形成紅潤的樹皮。放入蜂窩裏，倒入水中，使液體覆蓋肉，加入胡椒，月桂葉和切碎的洋蔥。在蓋子下煮約一個小時，然後取出肉，處理液體，重新放入肉，加入幹酪，姜餅，番茄泥，檸檬酸，糖和煮至準備就緒。